Chef Dilemma

Avsnitt 13: Björn Frantzen, kock


Listen Later

När stjärnkocken Björn Frantzén gör sin första poddintervju någonsin, så tar han oss med ner i ledarskapets avgrundsmörker. Han visar de egna ärren och berättar om åren i de internationella toppkrogarnas kök, med chefer som knivskär och brännmärker medarbetare och droger var en del av arbetets vardag.

"Om du är i den miljön så tror du till slut att den är normal. Det som pågår i ett källarkök i London, det blir din värld. Man blir hjärntvättad."

Han berättar om sina drivkrafter, sitt eget ledarskap och det personliga priset för tre stjärnor i Guide Michelin.

Han delar också med sig av rådet som vände hans eget ledarskap: "Det ändrade mitt sätt 100 procent."

I veckans chefsdilemma ger han råd till en chef som måste få ett utmattat team att växla upp.

...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Chef DilemmaBy Tidningen Chef AB


More shows like Chef Dilemma

View all
Fredagspodden by Perfect Day Media

Fredagspodden

42 Listeners