Marcelo Scofano apelidou carinhosamente os clássicos como "pretinho básico", ou seja, um coringa na cozinha! Podemos utilizar para marinhar, refogar, cozinhamos e tantas outras funcionalidades do dia a dia. Alguns exemplos de azeite clássicos são: o San Frediano, o qual Scofano vai á Toscana para elaborar, Rahma, O-live e outros que você encontra no Zona Sul.