Maarten van der Eynden som jobber med bærekraft for Nye Veier kommer på besøk. Maarten har jobbet med bærekraft flere steder og er utdanning innenfor økologi. Vi lærer om hvorfor vi burde spise mindre kjøtt, fordeler og ulemper med oppdretsfisk, matsvinn og hvilke problemstillinger vi står ovenfor hvis vi skal spise bærekraftig.