Sébastien Boudet är för många känd som den franske bagaren som gått i bräschen för en svensk surdegsrevolution. Att vara bagare är inte bara ett jobb för honom, utan en livsstil. Vi pratar med Sébastien om allt han blir provocerad av: dåligt hantverk, formfranska, girigheten hos svenska stjärnkockar och bröd som bara är luft. Självklart blir det också prat om allt han brinner för: gott syrat smör, svenskt traditionellt mathantverk, croissanter och alla nya bra bagerier.