Ballaststoffe – unscheinbare Pflanzenfasern mit erstaunlicher Wirkung. Sie beeinflussen Verdauung, Stoffwechsel und Darmflora, steuern Hormone wie GLP-1 und PYY und wirken tief in biochemische Prozesse hinein.

Diese Episode beleuchtet, wie Ballaststoffe den Blutzucker stabilisieren, den Cholesterinspiegel senken, das Mikrobiom nähren und gleichzeitig Grenzen haben. Eine Reise durch die Physiologie des Darms: von der Gelbildung im Magen über die Fermentation im Kolon bis zur Rolle kurzkettiger Fettsäuren. Wissenschaftlich fundiert, präzise erzählt und eingebettet in die Biologie des Alltags.