Bar Emprende

Ante el alto daño al medio ambiente que generan el sector agrícola y ganadero, nació en Chile, en 2015, NotCo, una startup que creó a Giuseppe, un chef de inteligencia artificial (AI) que produce leche, helado, hamburguesas, pollo y mayonesa hechas de frutas y verduras que saben igual a los productos de origen animal.

El sueño de emprender de Mariana Carrillo comenzó en París, donde estudiaba un máster. Ahí conoció el concepto de Time Café, un lugar en el que puedes trabajar de forma flexible, dónde sólo pagas por el tiempo que estás, mientras tienes acceso a espacios, salas de juntas, internet, cafés y snacks.

Así que, en 2018, decidió regresar a México con su esposo para traer el concepto, que comenzó en un garage de la Condesa con el nombre de Chez Vous #TimeCafé, que tiene ahora cinco sucursales.

En pleno 2023, el sueño de Mariana es llevar su Chez Vous primero, a todo México, y luego, a todo el mundo.

Para lograr ir al siguiente nivel, su principal reto es cómo asegurar la excelencia en la atención a los clientes, que ha sido el factor clave de su éxito.

“Supe que, si en algún momento yo quería escalar, lo más importante es mi equipo, es que compartamos ciertos valores, que tengamos esta pasión por el servicio al cliente”, cuenta.

Para ayudarla en este reto de poder atraer y desarrollar al mejor talento, que dé el mejor servicio a los clientes y se comprometa con los objetivos de la empresa, la acompaña como mentora Isabel Martínez-Carrera, Head of People de Wework Latam.

“La persona siempre va al centro. Detrás de cada compañía siempre habrá una persona a la que hay que cuidar porque si cuidamos a la persona, la persona nos va a cuidar como negocio”, dice Isabel.

Los tres nacieron en India, pero se conocieron en Barcelona, mientras estudiaban un MBA. Esa amistad se convirtió en una startup cuando coincidieron de nuevo en México en 2015 y fundaron UnDosTres.

Francesco Piazzesi vio un problema y se enamoró de él: Cómo darle vivienda digna a las personas de más bajos recursos.

Se llama Pablo Kohan y ha fundado varias startups, todas con un solo propósito: transformar la basura y los residuos en nuevos productos útiles, usando energías renovables.

¿Cómo innovar en nuevos productos y servicios sin descuidar la operación del negocio que hoy funciona?

Justo este es el problema de Toroto, una empresa que ofrece soluciones basadas en la naturaleza para desarrollar proyectos que aumentan y restauran servicios ecosistémicos de los que todos dependemos: secuestro de carbono, infiltración hídrica y regulación de la biodiversidad.

Mientras la empresa trabaja de forma exitosa en conjunto con sus clientes (empresas como AB Inbev) y los ejidatarios, se ha quedado en el tintero el desarrollo de plataformas tecnológicas para monitoreo y medición de los avances, cuenta David Camhi, cofundador y director de Tecnología de Toroto.

En este episodio de Bar Emprende, Sonia Heman, Project manager de New Ventures, nos comparte algunos caminos para innovar sin descuidar la operación diaria de tu empresa.

Diego y sus tres amigos empezaron hace 12 años a producir y vender barritas nutritivas en la universidad, mientras estudiaban. Juntaron 10,000 pesos y con eso arrancaron.

“Con mucha ingenuidad y con ganas de salir adelante empezamos a venderlas en la escuela y en cremerías hace 12 años”, cuenta Diego Reyes, uno de los fundadores de Barrinolas.

Guadalupe Latapí fundó Aires de Campo en 2001 con el objetivo de crear una red de productores orgánicos en México.

Después de subir unas cuantas escaleras, empezó el viaje. Sentí que había dejado la Ciudad de México y, de repente, estaba en Italia.

Visitar Centanni, en la calle de Julio Verne, en Polanco, fue toda una experiencia. Tiene tres lugares distintos para pasarla bien: su hermosa terraza, desde donde puedes ver cómo se preparan las pizzas al horno de leña; su music hall, un salón de concierto de rock, donde también puedes cenar, beber y bailar, y también está su piano bar, para cantar las canciones clásicas que a todos nos recuerdan algún momento especial.

Se llama así en honor al tradicional brindis italiano: ¡Centanni!, o 100 años, que busca desear larga vida a las personas con quienes compartimos alguna celebración.

Nació hace más de 10 años en la Condesa como una pequeña trattoria. Después se fueron a San Miguel Allende, en Guanajuato, donde se han convertido en un referente para la gente que quiere pasar un momento inolvidable.

Antonio Nuño es cofundador y CEO de Someone Somewhere, una startup fundada en 2011 junto a Enrique Rodríguez y Fátima Álvarez, que vende playeras, chamarras, sudaderas, mochilas y otros accesorios hechos por completo con telas recicladas, que son producidos por las manos de miles de mujeres artesanas y que llegan a más de 100 países en todo el mundo.