Hay evidencia de que los garbanzos se han cultivado en el Medio Oriente durante 10,000 años, desde el siglo IX antes de Cristo.

La definición latina primigenia para el garbanzo fue: "cicer", recibiendo así su primera denominación por el famoso orador Cicerón, ya que su familia poseía extensos cultivos de garbanzos.

El garbanzo es la segunda leguminosa más cultivada del mundo después de la soja y un elemento básico de las cocinas de Oriente Medio, África e India,

Además uno de los ocho cultivos fundadores de los orígenes de la agricultura, en nuestro planeta; aunque no se puede hablar de agricultura en el sentido estricto de la palabra hasta que las plantas son realmente domesticadas.