Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; yapay zekanın sağlık ve beslenme dünyasında meydana getirdiği dönüşümü, diyetisyenlik mesleğinin geleceğini ve insan dokunuşunun neden hâlâ vazgeçilmez olduğunu konuştuk. ChatGPT ve benzeri yapay zeka modellerinden CGM (Sürekli Glikoz İzleme ) sistemlerine, giyilebilir teknolojilerden akıllı mutfak cihazlarına kadar büyüyen dijital sağlık ekosisteminin beslenme alanını nasıl değiştirdiğini ele alırken; yapay zekanın hızlı veri analizi ve diyet planlama gibi güçlü yönlerini, kalori hesaplama hataları, klinik karar verme zorlukları ve veri güvenliği gibi risklerle birlikte değerlendirdik.

Empati, davranış değişikliği oluşturma ve kişiye özel yaklaşımın hâlâ diyetisyenliğin merkezinde olduğunu vurguladığımız, geleceğin diyetisyeninin veri okuryazarlığı, dijital sağlık araçları ve kişiselleştirilmiş beslenme alanlarında kendini geliştirmesinin önemini detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız.

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 12. bölümü sizlerle!

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, adını çoğu kişinin hiç duymadığı ama sessizce yayılan bir tablo var: Ortoreksiya Nervoza yani “doğru beslenme” saplantısı. Sağlıklı yemek istemek neden bir hastalık olarak görülsün ki? Kelimenin kendisi bile masum görünüyorken, bilim bunu neden ciddiye alıyor? Anoreksiyadan farkı ne, ikisi neden karıştırılıyor?

Etiket okumak için markette kırk beş dakika geçirmek normal mi? Arkadaşlarla dışarıda yemek yiyememek bir tercih mi, yoksa bir alarm mı? Obsesif kompulsif bozuklukla akrabalığı nereye kadar uzanıyor? Ve belki en çarpıcısı: Sosyal medyadan beslenme bilgisi alan kişilerde bu eğilim neden daha yüksek çıkıyor hem de sağlık okuryazarlığı puanları daha yüksek olsa bile? Bilmek, neden bazen yetmiyor?

DSM-5’in bu tabloyu hâlâ neden resmi olarak tanımadığını, Türkiye’de üniversite öğrencileri arasında yapılan araştırmaların ne söylediğini ve bir yakınınızda bu belirtileri fark ederseniz nasıl yaklaşmanız gerektiğini bu bölümde konuştuk.

Diyetisyen Arha Ilıkoba ve Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 11. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern beslenme dünyasının bizi zorladığı "katı ve dogmatik" diyet kamplarının ötesine geçerek, hem sağlığımızı hem de gezegenimizi koruyan "esnek vejetaryenliği", yani fleksitaryen beslenmeyi masaya yatırdık. Bölümde, bitki temelli beslenmenin bağırsak mikrobiyotamızda ürettiği yararlı bileşenlerin (kısa zincirli yağ asitleri) bağırsak bariyerini nasıl güçlendirdiğini , iştahı dengeleyen tokluk sinyallerini ve hayvansal proteinlerin aşırı tüketimiyle tetiklenen damar sertliği riskinin arkasındaki biyokimyasal gerçekleri inceledik.

Diyet psikolojisinde bizi zihinsel bir hapishaneye sokan "Katı Diyet Kontrolü" yerine , tıkınırcasına yeme ataklarını önleyen ve sürdürülebilir kilo yönetimini sağlayan "Esnek Diyet Kontrolü" modelini ele alırken; Harvard ve EAT-Lancet Komisyonu'nun çığır açıcı verileri ışığında sağlıklı ve sağlıksız bitki temelli diyetler arasındaki o ince çizgiyi konuştuk. Fleksitaryen bir tabakta demir, çinko ve B12 biyoyararlanımını optimize etmek için uygulanabilecek mutfak kimyası stratejilerini , kadınlarda ve gebelerde besin depolarını güvenle doldurmanın pratik yollarını detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız.

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 10. bölümü sizlerle!

Keyifli dinlemeler!

Podcastte bahsedilen kaynaklar:

1- Nature Microbiology makalesi: https://www.nature.com/articles/s41564-024-01870-z 

2- University of Rochester çalışması: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37419391/ 

3- Harvard çalışması: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28728684/ 

4- Esnek kontrol ölçeği: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26162949/ 

5- EAT-Lancet Komisyonu 2025 raporu: https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(25)01201-2/fulltext 

6- Planetary Health Diet Index çalışması: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916524003897?via%3Dihub 

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, milyonlarca kadını etkileyen ama yıllarca yanlış çerçevelenen bir konu var: PCOS artık PMOS oldu ve bu sadece bir harf değişikliği değil. 

Yıllardır“kist” odaklı bakılan bu tablo neden aslında hiçbir zaman sadece bir yumurtalık sorunu değildi? Tanısız kalan yüzde yetmiş neden bu kadar uzun süre görünmez kaldı? “Kist yok, git” cümlesi kaç kadının hayatını etkiledi?

İnsülin direnci neden bu tablonun kalbi? Akne, saç dökülmesi, adet düzensizliği ve infertilite arasındaki ortak bağ ne? Normal kiloda olmak neden sizi bu riskten muaf tutmuyor? Bağırsak mikrobiyomundan yumurtalığa giden yol nasıl işliyor?

Ve en önemlisi: tabağınız bu tabloda gerçekten bir tedavi aracı olabilir mi? Akdeniz diyeti, inositol, düşük glisemik beslenme, aralıklı oruç — hangisi kime, neden işe yarıyor?

11 yıllık bir bilimsel sürecin sonunda Mayıs 2026’da The Lancet’te yayımlanan tarihi kararı, araştırmalar ve pratik beslenme yaklaşımlarıyla masaya yatırdık.

Diyetisyen Arha Ilıkoba ve Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 9. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern dünyanın "sessiz katili" hipertansiyonla mücadelede klinik başarısı kanıtlanmış DASH diyetinin sodyum kısıtlamasının ötesine geçen biyokimyasal mantığını, potasyum ve magnezyum gibi minerallerin damar esnekliği üzerindeki kritik rollerini ele aldık. Türkiye’deki günlük 18 gramlık yüksek tuz tüketimi gerçeğine karşı, zeytin ve peyniri suda bekleterek sodyumu azaltmak gibi Türk mutfağına özgü pratik stratejileri ve çok daha fazlasını detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzle karşınızdayız.  

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 8. bölümü sizlerle!  

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, herkesi yakından ilgilendiren ama çok az kişinin doğru bildiği bir konu var: yaşa göre beslenme ve takviye kullanımı. 30’da mı, 50’de mi, 70’de mi? Hangi yaşta hangi takviye? Çocuklukta demir neden kritik? Ergenlikte kemik bankası neden şimdi dolduruluyor? 35 yaşından sonra vücutta sessizce ne değişiyor? Menopozda beslenme stratejisi neden baştan yazılmalı? 75’te amaç daha çok yıl mı, daha çok iyi gün mü?

Bu bölümde yaşa, cinsiyete ve yaşadığınız şehre göre değişen beslenme ihtiyaçlarını konuştuk. Adana’dan Erzurum’a, İstanbul’dan Trabzon’a — coğrafyanın sofranıza yansıması, doğru takviyeyi seçmenin püf noktaları ve “takviyeler doğru kişide etkilidir, yanlış kişide sadece pahalı idrardır” gerçeği masada.

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 7. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern insanın genetik mirası ile mevcut gıda çevresi arasındaki uçurumu açıklayan "Evrimsel Uyumsuzluk Hipotezi"nin bilimsel temellerinden başlayarak Paleolitik diyetin rafine şeker ve işlenmiş gıdalardan arındırılmış biyokimyasal mantığını ele aldık. Antropolojik veriler ışığında atalarımızın gerçekte ne yediğini, "mağara adamı" mitlerinin ötesindeki bitki bazlı çeşitliliği ve modern klinik çalışmaların Paleo modelindeki kısa vadeli metabolik başarılar ile uzun vadeli kalsiyum eksikliği ve mikrobiyota değişimleri gibi risklerini detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzde karşınızdayız. 

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 6. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde, son zamanlarda herkesin dilinde olan Ozempic nedir? Nasıl çalışır? Kimler kullanabilir? Yan etkileri neler? Bırakınca ne olur? Bu bölümde, son dönemin en çok konuşulan zayıflama ilaçlarını konuştuk. Beyninizdeki sürekli yemek düşüncesini nasıl kapattıklarını, midede sindirimi nasıl yavaşlattıklarını, kan şekerini nasıl dengelediklerini konuşuyoruz. Klinik çalışmalar ne diyor? Yüzde kaç kilo verdiriyorlar? Kalp krizi riskini gerçekten azaltıyorlar mı? 'Ozempic yüzü' nedir? Kas kaybı nasıl önlenir? İlacı bırakınca kilolar geri gelir mi?

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 5. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır tarafından hazırlanan bu bölümde; modern tıbbın en ilgi çekici protokollerinden biri olan aralıklı orucun evrimsel biyolojinin derinliklerinden günümüzün Nobel ödüllü otofaji ve epigenetik araştırmalarına uzanan bilimsel yolculuğunu, vücudun alternatif yakıtı olan keton cisimciklerinin hem birer enerji kaynağı hem de gen ekspresyonunu değiştiren hücresel sinyal molekülü olarak rollerini ele aldık. İlk 12-16 saatlik açlıktan sonra başlayan metabolik anahtar değişiminin biyokimyasal arka planından adaptasyon krizlerinin yönetimine, sirkadiyen ritimle uyumlu beslenme pencerelerinden Ramazan orucunun karaciğer sağlığı ve DNA onarımı üzerindeki kritik etkilerine kadar merak edilenleri detaylıca konuştuğumuz yeni bölümümüzde karşınızdayız.

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 4. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Diyetisyen Arha Ilıkoba tarafından hazırlanan bu bölümde; mutfak tezgahının başında aniden beliren, planlanmamış ve çoğu zaman durdurulamaz o güçlü dürtüyü, yani "Dürtüsel Yeme" davranışını ve bu durumun DEHB (Dikkat Eksikliği ve Hiperaktivite Bozukluğu) ile olan derin bağını mercek altına aldık.  

Arha’nın öğrencilik yıllarında bir gece yarısı yaşadığı o meşhur "cips paketi" itirafıyla başlayan bu yolculukta; meselenin aslında bir irade zayıflığı değil, tamamen bir biyokimya meselesi olduğunu konuşuyoruz. "Aslında tokum ama neden hala yemek istiyorum?" sorusunun peşine düşerken; beynimizdeki ödül merkezinin, dopamin açlığının ve "fren sistemi" yorulan bir zihnin bizi nasıl otopilota aldığını tüm şeffaflığıyla masaya yatırdık.  

Sadece kontrol kaybı yaşayanları değil; dopamin ve serotonin dengesini yemekle kurmaya çalışanları, akşam saatlerinde "yönetici işlev yorgunluğu" ile mutfağa sürüklenenleri ve özellikle DEHB tanısı olan bireylerin beslenme kaosunun arkasındaki nörobiyolojik gerçekleri konuştuk. Buddha'nın "Orta Yol" felsefesinden modern bilimin "10 saniye kuralına" kadar, bu döngüyü kırmanıza yardımcı olacak stratejik ipuçlarını da bu bölüme sığdırdık.  

Diyetisyen Ahmet Fazıl Bakır ve Diyetisyen Arha Ilıkoba moderatörlüğünde beslenme alanında farklı konuların konuşulduğu Besin Sokağı podcast serisinin 4. sezonunun 3. bölümü sizlerle! 

Keyifli dinlemeler!

İletişim: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Sosyal medya: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/besinsokagi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠