미식 에세이 장르를 창시 및 확립했다고 볼 수 있는 프랑스의 변호사이자 정치가, 미식가인 장 앙텔므 브리야 사바랭의 1825년 저서. 그는 이 책을 통해 미식을 규정하고 즐거움을 위한 음식 먹기와 얽힌 제반 문제의 본질-그 나름의-을 파헤친다.