Hopfen und Malz, Hefe und Wasser: Die vier Hauptzutaten des Bieres machen das prickelnd-bittere Getränk zu einem Naturprodukt. Aber „natürlich“ heißt noch nicht „nachhaltig“. Dazu braucht es mehr - zum Beispiel Getreide, das keine zu langen Transportwege hat, womit sich der Ausstoß von Treibhausgasen reduzieren lässt. Wie man nachhaltiges Bier brauen kann, zeigt u.a. die Stiftsbrauerei Schlägl im oberösterreichischen Mühlviertel. Eine Kostprobe von Ilse Huber.