Mutfakta Bilim mi Olurmuş?

Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Mecit Halil Öztop; Bilim Kafe etkinlikleri kapsamında, Mardin'de, yediklerimizle ya da mutfaktaki deneyimlerimizle ilgili akla gelen birçok sorunun cevabını, altında yatan bilimsel gerçeklerle açıklıyor.