Aujourd'hui, nous vous présentons l’histoire de la société Biltoki . En basque, Biltoki veut dire "l'endroit qui rassemble”. c’est sur ce concept d’innovation sociale, que 3 frères et leur cousin, développe depuis 2015 des “Halles nouvelle générations”. Et ça cartonne. L’histoire démarre à Anglet, aux 5 cantons et se poursuit à travers la France avec bientôt une dizaine de Halles : Bordeaux, Talence, Toulon et bientôt Paris à Issy Les Moulineaux dans un édifice construit par Mr Eiffel. Le concept paraît simple mais il est très développé et permet de renouer la tradition avec les nouvelles générations de consommateurs en quête de lien avec les autres mais aussi avec des produits alimentaires de très bonne qualité…sans oublier la convivialité !

Rencontre avec Bixente Alaman, un des co-fondateur.