In der zweiten Folge des Podcasts BINDING Buddies spricht Moderator Tobi Kämmerer mit Maximilian Hirsch, Frankfurter Gastronom, Unternehmer und Inhaber der Gerbermühle. Seit 2021 ist die BINDING Brauerei Pächter und Maximilian Hirsch Inhaber der Gerbermühle. Wie können wir uns den Arbeitsalltag eines Gastronomen vorstellen? Was hat es eigentlich mit der Mär vom Sieben-Minuten-Pils auf sich? Und: Erst Pandemie, jetzt Krieg - wie sich die Gerbermühle erfolgreich den Krisen stellt.