Bio wächst stärker als der Lebensmittelmarkt insgesamt – höchste Zeit, die Dynamik zu nutzen. Doch wie gelingt der Sprung aus der Nische in die Masse? Beim 21. Marktgespräch auf der Anuga in Köln skizzierte Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU) die Bio-Strategie seines Hauses und sprach über regionale Wertschöpfung und Außer-Haus-Verpflegung. Anschließend diskutierten Eva Stüber (Handelsexpertin), Otto Schulz (Deutscher Nachhaltigkeitspreis), Matthias Beuge (AöL) und Guido Reinhardt (IFEU – Institute for Energy and Environmental Research)  unter der Leitfrage „Wie gelingt die Transformation der Lebensmittelindustrie?“ über die aktuelle Situation im Bio- und Nachhaltigkeitsbereich – vor dem Hintergrund eines gesellschaftlichen Mindshifts, der derzeit eher weg von nachhaltigem Handeln und Klimaschutz zu führen scheint.Jetzt reinhören!Moderation: Leon Ginzel, Journalist und BioHandel Podcast Host; Musik: Crunchtime / Audio Network