Primární struktura, polypeptidová vazba, sekvence, sekundární struktura α helix pravotočivá šroubovice a β skládaný list (folded sheet), terciární struktura fibrilární a globulární, kvartérní struktura - aktivní myosinové jádro. Složené bílkoviny - lipoproteiny, metaloproteiny, hemoproteiny , glykoproteiny, fosfoproteiny, nukleoproteiny. Funkce - transportní (hemoglobin), imunní ( γ globulin), stavební (kollagen), katalytická (enzymy), zajišťující pohyb(aktin, myosin)