Microbirrificio artigianale sulle pendici dei Monti Lepini, nato dalla passione di Antonio Fagiolo per la birra artigianale. Dopo anni di home brewing Antonio decide di fare il grande passo e aprire un microbirrificio. Piccone alla mano ha ristrutturato la vecchia stalla del nonno e comprato un impianto Enobrau da 300 litri di birra a cotta e una piccola sala di fermentazione. La produzione ha avuto inizio nell’agosto del 2020. Antonio si occupa di tutte le fasi del processo produttivo: dall’ideazione della ricetta al confezionamento. Al momento il Birrificio produce sette tipi di birra, tutte ad alta fermentazione. Si riceve solo su appuntamento.