Die regionale Gourmetszene feiert Daniel Riedener für seine kürzliche Adelung durch die Gastrobibel GaultMillau. Dem Spitzenkoch selbst ist anderes viel wichtiger. Was, erzählt er in der neusten Folge unseres Podcasts Call the Boss. Zudem reden wir mit ihm über Bodenhaftung, Beizensterben und Menüpreise, fragen nach Expansionsplänen und wollen wissen, ob er mit seinem Restaurtantbetrieb reich wird. Und wir sprechen über Aromat und alte Zöpfe.