Бизнес Пища

Хлебная отрасль консолидируется, а значит, новостей о слияниях и поглощениях будет все больше. Какие предприятия представляют интерес для игроков рынка, как продать свои активы по максимально выгодной цене? Почему вообще продают хлебозаводы и зачем нужны M&A-консультанты? Об этом говорят Роман Калинин и Вадим Баткин, управляющий партнер Senior Advisors, в новом выпуске «Бизнес-Пищи». Спойлер: готовиться к продаже предприятия нужно каждому собственнику. Почему? Узнаете из выпуска!

Как хлебозаводам работать в новой реальности? Куда движется спрос? Будет ли передел хлебопекарного и кондитерского рынка? Какие меры по стабилизации ситуации предлагают союзы? Актуальную повестку Роман Калинин обсудил с Владиленом Фуфаровым, исполнительным директором крупнейшего екатеринбургского хлебозавода «СМАК».

Еще один повод для встречи — запуск новой масштабной производственной площадки «СМАКа» в логопарке «Кольцовский» в Екатеринбурге. Строительство велось два года, и вот теперь пущена первая линия по производству батонов. Съемочная группа OHLEBE одной из первых побывала на заводе еще до его официального открытия. Смотрим!

Сахар, маргарин, мука и упаковка. В Хлеборезке 35 прошлись по всем значимым для хлебопеков и кондитеров ингредиентам, цены на которые устремились вверх с первой космической скоростью. Этот обзор нам помогали делать многие компании и эксперты — за что им отдельное спасибо!

А в “Хлебных разборках” оценили креатив от “Каравая” — наливной хлебец “Черный янтарь”. Смотрите нас на YouTube и VK.

Тайминг:

0:00 Интро

0:32 Отмена штрафов в сетях: реальное положение дел

1:16 Тема выпуска — ситуация с основными видами сырья для хлебопеков

1:30 Золотой песок (сахар)

5:20 Жирно не будет (маргарины и жиры)

7:02 МУки мукомолов (мука)

8:26 Ингредиенты растут в цене

9:10 Повышение цен на упаковку и импортозамещение

10:12 Пищевка3D XXL: новая реальность

10:33 Хлебные разборки: “Черный янтарь” от “Каравая”

Ссылки:

Группа Хлебопеки и Кондитеры в Телеграм https://t.me/hlebopeki_i_konditery

Ohlebe.ru Вконтакте https://vk.com/ohlebe_ru

Ohlebe.ru в Одноклассники https://ok.ru/profile/585205439113

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/catego... Присоединяйтесь!

Делаем для отрасли:

Сайт - https://ohlebe.ru

Телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение» - https://t.me/ohlebe_ru

Телеграм-канал «Работа в пищевке» - https://t.me/jobfood

Профессиональная группа «Хлебопеки и кондитеры» в Facebook - https://www.facebook.com/groups/hlebopek

Канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА - https://www.youtube.com/channel/UCtBS...

Фильмы - https://www.youtube.com/c/vatelmarket...

Видеоинтервью - https://www.youtube.com/playlist?list...

Еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли - https://youtu.be/iwKi1OLM16I

Сообщество в Instagram - https://www.instagram.com/ohlebe.ru

Регулярная отраслевая e-mail-рассылка - https://ohlebe.ru/b2bmail

Самая крупная в отрасли бизнес-конференция ПИЩЁВКА3D - https://pischevka3d.ru

Хлеборезка 34 больше похожа на сводку с экономического фронта: кто покидает российский рынок, а кто лишь приостанавливает деятельность и какие последствия нас ждут в связи с этим. Размышляем, появится ли шанс у отечественных машиностроителей — закрепиться на рынке, а у российских союзов хлебопеков — договориться между собой. Последним предложено поговорить в публичном поле на майской Пищевке.

Тайминг:

0:00 Интро

0:22 Приветствие

0:41 Российское машиностроение: вызов или испытание?

2:36 FAZER приостанавливает деятельность в России

5:07 Макдоналдс приостанавливает деятельность в России

7:22 NOVOZYMES продолжает работать

8:12 Персональное приглашение союзам

9:22 Хлебные разборки: ROSTOK от “Смака” и “Хмелевой бездрожжевой” от пекарни “На Вишнёвой”

Ссылки:

1. Группа Хлебопеки и Кондитеры в Телеграм

https://t.me/hlebopeki_i_konditery

2. Ohlebe.ru Вконтакте

https://vk.com/ohlebe_ru

3. Ohlebe.ru в Одноклассники

https://ok.ru/profile/585205439113

4. Заявление головного офиса Fazer

https://www.fazergroup.com/settings/c...

5. Комментарий пресс-службы Fazer

https://ohlebe.ru/news/rf/683-fazer-o...

6. Предложения для АКОРТ

https://www.kommersant.ru/doc/5250255

7. Статьи о машиностроении:

- Заграница нам поможет

https://ohlebe.ru/tech/386-zagranitsa...,

- Шанс на развитие

https://ohlebe.ru/news/rf/690-chance-...,

- Минпромторг ускорит импортозамщение.

https://ohlebe.ru/news/rf/682-minprom...

8. Пекарня “На Вишневой”

http://www.navishnevoy.ru/

9. Завод СМАК

https://www.smakhleb.ru/

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/catego... Присоединяйтесь!

Делаем для отрасли:

Сайт - https://ohlebe.ru

Телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение» - https://t.me/ohlebe_ru

Телеграм-канал «Работа в пищевке» - https://t.me/jobfood

Профессиональная группа «Хлебопеки и кондитеры» в Facebook - https://www.facebook.com/groups/hlebopek

Канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА - https://www.youtube.com/channel/UCtBS...

Фильмы - https://www.youtube.com/c/vatelmarket...

Видеоинтервью - https://www.youtube.com/playlist?list...

Еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли - https://youtu.be/iwKi1OLM16I

Сообщество в Instagram - https://www.instagram.com/ohlebe.ru

Регулярная отраслевая e-mail-рассылка - https://ohlebe.ru/b2bmail

Самая крупная в отрасли бизнес-конференция ПИЩЁВКА3D - https://pischevka3d.ru

Турбулентность переживаем по-своему: пришлось поступиться качеством картинки, но новости нужны отрасли, поэтому мы снова в эфире. В Хлеборезке 33 говорим о переносе Modern Bakery, даем консенсус-прогноз (будет ли хлеб продаваться без упаковки?), анализируем рост цен и предлагаем обсуждать проблемы еще теснее в отраслевой группе в Телеграме.

https://t.me/hlebopeki_i_konditery

Тайминг:

0:00 Приветствие

1:53 Modern Bakery перенесли

3:06 Консенсус-прогноз

7:50 Рост цен и реакция союзов

9:15 Открытая группа в Телеграм

11:01 Хлебные разборки

Фирменный хлеб Александра Атланова, “7 печей”, Орск

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/catego... Присоединяйтесь!

Производители из “Хлебного разбора”

Пекарня и сеть магазинов “7 печей”, Орск, Новотроицк https://www.instagram.com/pekarnia7pe...

Делаем для отрасли:

Сайт - https://ohlebe.ru

Телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение» - https://t.me/ohlebe_ru

Телеграм-канал «Работа в пищевке» - https://t.me/jobfood

Профессиональная группа «Хлебопеки и кондитеры» в Facebook - https://www.facebook.com/groups/hlebopek

Канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА - https://www.youtube.com/channel/UCtBS...

Фильмы - https://www.youtube.com/c/vatelmarket...

Видеоинтервью - https://www.youtube.com/playlist?list...

Еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли - https://youtu.be/iwKi1OLM16I

Сообщество в Instagram - https://www.instagram.com/ohlebe.ru

Регулярная отраслевая e-mail-рассылка - https://ohlebe.ru/b2bmail

Самая крупная в отрасли бизнес-конференция ПИЩЁВКА3D - https://pischevka3d.ru

Поговорим про выставку Modern Bakery в марте и росте цен на продовольствие, разберемся с конкуренцией и узнаем, можно ли будет определить наличие ГМ-пшеницы в хлебе. В Хлебных разборках сравниваем хлеб с длительным сроком хранения - знакомый всем Harry’s и белорусский MrTost.

Тайминг:

0:00 Интро

1:10 - Modern Bakery

2:11 - Рост цен на продовольствие

3:36 - Высокая или низкая: какова конкуренция в отрасли

6:34 - ГМО страшнее всего

7:46 - Хлебные разборки. Тостовый хлеб

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/category/4895701

Делаем для отрасли:

1. сайт Ohlebe.ru - www.ohlebe.ru

2. телеграм-канал «OHLEBE.ru — B2B-хлебопечение» - https://t.me/ohlebe_ru

3. телеграм-канал «Работа в пищевке» https://t.me/jobfood

4. профессиональную группу «Хлебопеки и кондитеры» в Facebook https://www.facebook.com/groups/hlebopek

5. канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли

6. сообщество в Instagram, https://www.instagram.com/ohlebe.ru/

7. регулярную отраслевую e-mail-рассылку https://ohlebe.ru/b2bmail

8. самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D - https://pischevka3d.ru/

Присоединяйтесь!

Хлеборезку 31 мы снимали в московской Академии хлебопечения НИИХП — сразу после проведения Круглого стола, на котором пытались разобраться, как решить кадровую проблему в отрасли. По горячим следам пишем большой материал, а пока делимся неутешительным прогнозом: воз и ныне там.

Узнали мнение о ГМ-пшенице, урнах для хлеба в Кыргызстане и почему сильные мира сего спасли от закрытия Рязанский хлебозавод № 3.

В “Хлебных разборках” с приглашенным экспертом Еленой Ткачевой определяли, с чем лучше съесть белорусское сало — со “Столичным” от “Черемушек” или “Даниловским” от “Коломенского”. Смотрим!

Тайминг:

0:00 Интро

0:17 Приветствие

0:43 Круглый стол о кадрах в отрасли

4:23 ГМ-пшеница: одни вопросы

5:30 Урны для хлеба

6:35 Спасение хлебозаводов в государственных руках

7:53 Почитали! Новая рубрика

8:30 Хлебные разборки: “Столичный” против “Даниловского”

20:30 ЗА КАДРОМ

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/category/4895701 Присоединяйтесь!

OHLEBE теперь можно носить! Ну и конечно, продолжать читать, смотреть и топить за хлеб. Этой огненной новостью мы начали 30-ю Хлеборезку.

А еще рассказали о ценопаде в Курске на фоне всеобщего подорожания, проанализировали скандальный маркетинг “Как вкусно” и новинки, привезенные с ПРОДЭКСПО. Присмотритесь, возможно, это неплохие СТМ-варианты для развития вашего ассортиментного портфеля. Все подробности (от цены до срока годности) — в “Хлебных разборках”.

Тайминг:

0:00 Интро

0:13 Приветствие

0:36 Новость о запуске мерча (одежды с лого OHLEBE)

1:47 Обвал цен на хлеб в Курске

2:32 Медиаконтент рулит

5:06 Такой маркетинг нам не нужен

7:06 ПРОДЭКСПО: присмотритесь к СТМ

9:49 Хлебные разборки: новинки ПРОДЭКСПО

16:38 ЗА КАДРОМ

Ссылки:

Мерчи (свитшоты, футболки и кепки с лого OHLEBE) можно заказать на https://papa-print.ru/products/category/4895701 Присоединяйтесь!

В Курске снизили цены на хлеб https://seyminfo.ru/v-kurske-v-odnoj-iz-torgovyh-setej-snizilis-ceny-na-hleb

Ритейлеры взялись за развлечение покупателей

https://shoppers.media/news/465_riteilery-vzyalis-za-razvlecenie-pokupatelei

Реклама сервиса “Как вкусно” https://www.instagram.com/p/CZrGa2BN5Ke/

Производители из “Хлебного разбора”

Печенюш, Добрый пекарь https://goodcookies.ru/

МинскХлебпром https://www.minskhleb.by/

Фудкод https://shop.foodcode.com/

Петродиет https://www.petrodiet.ru/

Хлеборезка 29 насыщена разными информационными вкусами. Начали с острого — противостояния “Курскхлеба”, “Магнита” и М4, затем обсудили привычный вкус субсидий для хлебопеков, рассказали об альтернативном лососе и круассане от “Самоката” и АПАП (Ассоциации производителей альтернативного питания), а на сладкое оставили десертный хлеб от “Дарницы” — “Затея” с изюмом. Вышло калорийно. Приятного аппетита!

Тайминг:

0:00 Интро

0:24 Приветствие и новости “Пищевки”

0:53 “Курскхлеб” и М4: хроника событий

4:19 Субсидии хлебопекам

6:34 Россияне выбирают СТМ

7:22 Альтернативный лосось и круассан

8:17 Хлебные разборки: “затея” с изюмом от “Дарницы”

12:57 За кадром

Ссылки:

1. Статья Хлеб - всему головная боль https://www.kommersant.ru/doc/5194795

2. Выступление А. Лялина на XV Съезде РСП https://roshleb.com/news07-12-2021.html

3. Статья Булочный протест https://www.kommersant.ru/doc/4908325

4. Статья У россиян резко вырос интерес к СТМ https://incrussia.ru/news/samokat-14-startapov/?fbclid=IwAR2f6kSAyivksThWIXTGls-6xaMmFF8KLzNi4GzxBmc89lTk8SJnaD4PkHI

5. Пищевка 3D - https://pischevka3d.ru/

В Хлеборезке 28 Роман Калинин не только комментирует новости, но и осваивает новый для российских блогеров мукбанг-формат: ест в течение выпуска. Кстати, хлеб во время пандемии может помочь легче перенести COVID, об этом объявили ученые из Мексики. Что еще? В Казани передумали закрывать хлебозавод № 3, а в «Британских пекарнях» поменяли состав круассанов. И в этом есть наша маленькая заслуга. Делаем хлебопекарный мир чуть лучше. Вы с нами?

Тайминг:

0:19 Приветствие

0:59 Хлебозавод №3: закрытие отменяется

2:31 Любители хлеба легче переносят Covid

3:35 В Британских пекарнях обновили состав круассанов

4:11 Скандал с блокадным хлебом

6:38 “Магнит” развивает пекарни

8:51 “Фацер” поднимает цены

10:37 Хлебные разборки: Хлеб “Стройный рецепт”

18:05 За кадром