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Black Fungus Salad (METAL version)

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Ingredients:

1 handful dried Mu-Err mushrooms
Coriander to taste
3~4 pieces garlic
30g ginger
1 chilli pepper
1 - 2 spring onions
50ml black vinegar
50ml soy sauce
20g sugar
30ml sesame oil
white sesame seeds to taste

Preparation of mushrooms:

  1. wash the black mushrooms and then soak them in about 500cc of water for 2 hours.
  2. drain the mushrooms and boil them with new water in a pot for about 5 minutes.
  3. put the mushrooms in a bowl with a ladle and chill.

    4. Preparation of dressing:

    1. shred the ginger and garlic, chop the spring onions, coriander and chilli.
    2. put everything in a bowl and mix well.

      3. To make the salad:

      1. mix the cooled mushrooms with the dressing and sprinkle with sesame seeds if desired.
      2. cover the bowl and chill for about an hour.

        3. Zutaten:

        1 Handvoll getrocknete Mu-Err-Pilze
        Koriander nach Geschmack
        3~4 Stück Knoblauch
        30 g Ingwer
        1 Chilischote
        1 - 2 Frühlingszwiebeln
        50ml schwarzer Essig
        50ml Sojasauce
        20g Zucker
        30ml Sesamöl
        weißer Sesam zum Abschmecken

        Zubereitung der Pilze:

        1. Waschen Sie die schwarzen Pilze und weichen Sie sie 2 Stunden lang in 500 ml Wasser ein.
        2. Die Pilze abtropfen lassen und in einem Topf mit frischem Wasser etwa 5 Minuten lang kochen.
        3. Die Pilze mit einer Schöpfkelle in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

          4. Zubereitung des Dressings:

          1. Ingwer und Knoblauch zerkleinern, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili hacken.
          2. Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen.

            3. Den Salat zubereiten:

            1. Die abgekühlten Pilze mit dem Dressing mischen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
            2. Die Schüssel abdecken und etwa eine Stunde lang kühl stellen.

              3. 🤘 🎸 🤘 Enjoy!

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