Le nouveau-né du chef belge Sergio Herman a élu domicile dans une bâtisse mêlant des atmosphères cosmopolite et orientale. Au programme, une table inspirée par la cuisine française moderne, avec des influences nippones : huîtres avec vinaigrette au dashi; gaufres japonaises avec tartare de thon, œufs de poisson épicés et daikon, langoustine avec avocat, crème crue et caviar. 

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