Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi è Fabio Colombo


Arbant
https://www.facebook.com/birraarbant/



Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast


Malteria Ticinesee
https://www.malteriaticinese.ch/


Seminterra
https://seminterra.ch/

Cecilia Granata Instagram: cecitattoos
https://www.instagram.com/pasticcio_di_ceci/?hl=it


Italo Calvino “Città invisibili”
https://it.wikipedia.org/wiki/Le_citt%C3%A0_invisibili

Officina della Birra Instagram: officina_della_birra
https://www.instagram.com/colombera_bio/

Todaro
https://www.todarowinery.com/vini/


Morobiotta (Claude e Dennis)
https://www.lamorobbiotta.ch/about-1


BeerLab Zurigo (pub)
https://bierlab.ch


BeerLab Gordola
https://www.beer-lab.ch/


Alessandro Berbero “A che ora si mangia”?
https://www.quodlibet.it/libro/9788822900463


OTR
https://www.bellinzonaevalli.ch/


Workshop di Fabio a Future Fermentation:
https://futurefermentation.ch/en/workshops/beer-clinique




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Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi sono Anna e Luca di Manimatte.


Manimatte
https://manimatte.ch



Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast


Baita Arami
https://www.baita-arami.ch/

Seminterra
https://seminterra.ch/

Fondazione Edmund Mach San michele all’adige
https://www.fmach.it/

Weinbauinstitut Freiburg
https://wbi.landwirtschaft-bw.de/pb/,Lde/Startseite





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Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi è Mattia Jurietti di Fermenticino


Fermenticino
https://fermenticino.ch



Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast


Johann Wolfgang von Goethe
https://it.wikipedia.org/wiki/Metamorfosi_delle_piante

Flavio Sacco sito ufficiale
Fermentalista | Tutti i segreti della Fermentazione

Flavio Sacco sito ufficiale… la fermentazione produce anche batteriocine, una sorta di antibiotico naturale…Articolo ricetta base
Fermentalista | Tutti i segreti della Fermentazione

Cassa malati CSS, alimenti fermentati
Alimenti fermentati: i nostri preferiti (css.ch)



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Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L'ospite di oggi è Caterina Ratti di Tavola Calma


Tavola Calma
https://www.tavolacalma.ch



Collegamenti ipertestuali emersi durante il podcast

Referenza Libro "Alimenti Fermentati per la nostra salute".
Kirsten K. Shockey e Christopher Shockey https://www.macrolibrarsi.it/libri/__alimenti-fermentati-per-la-nostra-salute-libro.php

Carlotta il Bassotto
https://www.carlottaeilbassotto.com/

La Bottega secondo natura - Olivone (Blenio)
https://vininaturali.ch/la-bottega/

Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
Gli ospiti di oggi sono Nina & Manuel, produttori Semper Vivum Fermenti


Sempervivum
https://sempervivum.ch/


Collegamenti emersi durante il podcast

Rudolf Steiner
https://it.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner

Guardiano del Farro / Nicola Rizzo
https://www.tio.ch/ticino/attualita/1038389/il-guardiano-del-farro-ricomincia-dal-succo

Tavola Calma
https://www.tavolacalma.ch/

Base Camp
https://festivalbasecamp.ch/

Viola Poli
https://head.hesge.ch/construction/personnes/poli-viola/

La Mandria
https://www.lamandria.it/

Payal Shah
https://lbb.in/bangalore/kobo-fermentary-kombucha-ginger-ale-kimchi/

Sempervivum (pianta)
https://it.wikipedia.org/wiki/Sempervivum

Franz Kafka - La metamofosi
https://it.wikipedia.org/wiki/La_metamorfosi

Pancia mia fatti capanna
https://www.panciamiafatticapanna.ch/

Pure Taste
https://puretaste.ch/de/

Teste di Rapa
https://www.eambiente.ch/it/blog/chiacchierata-in-verde-con-afiordigusto-nuovi-progetti-per-una-societa-piu-consapevole

Eric Pinto
https://sotoso.com/en/profiles/eric-pinto

Pascal Baudar
https://www.urbanoutdoorskills.com/

Ted Talk: Pascal Baudar
https://www.youtube.com/watch?v=I2HjOzQ5eM4

Riccardo Asdolfi
https://riccardoastolfi.super.site/

Kojicon (Webinar)
https://kojicon.org/

Future Fermentation
https://futurefermentation.ch/

Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Mariano Masserini, membro di comitato di SlowFood Svizzera/Ticino.

Slow Food Europe
https://www.slowfood.com/slow-food-europe/contact-us/
Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food
Slow Food Ticino
https://www.slowfood.ch/it/convivium/ticino



I presidi Slow Food Ticino

Presidio “Bondola
”https://www.cdt.ch/news/ticino/la-bondola-sara-un-presidio-slow-food-312766
Presidio “Zincarlin
”https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/zincarlin-della-valle-di-muggio/
Presidio “Farina Bona”
https://www.farinabona.ch/slowfood.php
Presidio “Cicitt”
https://www.patrimoineculinaire.ch/Prodotto/Cicitt/34


Produttori Slow Food

Buoni Slow Food “Buono Pulito Giusto"
https://www.slowfoodticinonews.com/


Tematiche emerse nel podcast

Sovranità Alimentare
https://www.admin.ch/gov/it/pagina-iniziale/documentazione/votazioni/20180923/iniziativa-per-la-sovranita-alimentare.html
Protezione delle Alpi
https://www.alpeninitiative.ch/it/protezione-delle-alpi/
Transizione Proteica
https://www.youtube.com/watch?v=DKZgfP4A7lQ
Agricoltura intensiva
https://www.vestilanatura.it/agricoltura-intensiva/
Spreco alimentare
https://savefood.ch/it/spreco-alimentare.html
Rigenerazione dei suoli
https://www.boscodiogigia.it/suolo/rigenerare-il-suolo-imitando-il-bosco



Menzioni

Teste di rapa - Zero Waste
https://www.afiordigusto.ch/
Semper Vivum Fermenti
https://www.sempervivum.ch/
Alleanza dei cuochi
https://www.slowfood.ch/it/slow-food/alleanza-dei-cuochi
Innovazione proteica nella fermentazione
https://fermentalista.com/koji-lingrediente-di-cui-non-si-puo-piu-fare-a-meno/

Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Meret Bissegger, precorritrice della Cucina Naturale.


Casa MeRogusto
https://meretbissegger.ch/

Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food

KAGfreiland Impegno nei confronti degli animali da allevamento
https://www.kagfreiland.ch/
KAGfreiland non accetta alcuna forma di allevamento o gestione degli animali che non sia adeguata alla loro specie. Con i loro progetti e le loro campagne, richiamiamo l'attenzione sugli abusi nell'allevamento industriale chiedendo cambiamenti significativi a livello politico ed economico.

Osteria Bisnona (Cucina delle interiora)
https://osteriabisnona.ch/

Laura Schälchli (Cucinare con il sangue)
https://www.sobre-mesa.com/

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Per ulteriori informazioni:
https://futurefermentation.ch


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Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Riccardo Asdolfi, innovatore alimentare.

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Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Matteo Leoni, chef, fermentista e produttore “Pure Taste”.

https://puretaste.ch/de/