Viajar tornou claro para o André  Fernandes que a troca entre culturas é essencial para uma gastronomia  mais rica. Antes de abrir o restaurante ATTLA em Lisboa, esteve no  Sudeste Asiático, nas Caraíbas e na Costa Rica, onde cozinhou em  harmonia com outros ecossistemas. Trouxe para Lisboa uma cozinha  inspirada no Mundo.