"Não tem essa de bistrô, não vem com isso de Pub. É o boteco que ocupa o coração do brasileiro! É ele a paixão nacional! É no boteco que a gente filosofa em voz alta, encontra a amizade da vida e acumula engradados! É lá onde nossa cultura se apresenta em todas suas contradições. E entre mesas e cadeiras, banheiros limpos ou nem tanto, a gente vai gritando por mais apego, afeto, sorrisos, cantorias  e porres! Só não peçam por lembranças. Afinal, a efemeridade integra, majestosa, toda essa experiência."