Le bouillon, souvent sous-estimé en cuisine moderne, est un élément essentiel avec une richesse nutritionnelle exceptionnelle. Candice vous aide à préparer sa recette du bouillon parfait. Différent du consommé, de la soupe, du potage et du velouté, le bouillon d'os, utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle, présente des bienfaits multiples. Sa gélatine naturelle, provenant des os, est bénéfique pour la peau, les articulations, le système immunitaire et la digestion. Les acides aminés de la gélatine, comme la glycine, ont des propriétés anti-inflammatoires et favorisent un sommeil naturel. La gélatine contribue également à la santé psychologique des intestins. Le bouillon favorise des articulations souples, la détoxification du foie, et sa consommation régulière est recommandée, notamment à jeun le matin ou après l'exercice. Polyvalent en cuisine, il est particulièrement bénéfique en période de régime, de maladie prolongée ou pendant la grossesse pour ses apports minéraux.