Die Bürokratie stellt für das Handwerk ein immer ernsteres Problem dar. Das kennt Jürgen Hinkelmann, Geschäftsführer der Bäckerei Grobe, nur zu gut. Die Vorschriften und Vorgaben sind gefühlt länger als einige seiner Rezepte. Wie der Bäckermeister den Arbeitsalltag bewältigt und zugleich den Generationswechsel in seinem Unternehmen vorantreibt, hat er Lina in dieser Episode verraten. Hömma rein!

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