Bäckerhandwerk gegen Discounterlogik: Warren Nowotnick Grundig aus der Naturbackstube Schildow erzählt, wie aus dem Industriebetrieb der Meisterkurs wurde - und warum ehrliches Brot mit echter Sättigung mehr ist als ein Produkt. Es geht um Sauerteigführung, faire Preise und den Mut, das Handwerk im Mühlenbecker Land neu zu denken.

• kalter Winterstart, lokale Termine und Events
• Werdegang vom Industriebetrieb zum Meisterkurs
• Sinnkrise, Neustart und die Freude der Kundschaft
• Ankunft im Mühlenbecker Land und neue Backstube
• Testen, Verschenken, Feedback und Sensorik
• Sauerteigführung, Hefealter, Ofenbesonderheiten
• Sortiment mit Fokus auf Brot und Brötchen
• Preise, Sättigung, Gewicht und Wertschätzung
• Öffnungszeiten, Statistik und Vorbestellungen
• Community, Veranstaltungen und Neutralität
• Team, Jugendliche, Ziele und Dank
• Ausblick, Geduld und Einladung zum Dialog

Die aktuellsten Öffnungszeiten findet ihr auf Google Maps oder bei Instagram.

Aufzeichnung vom: 02.02.2026

👉 podcast.lokalgeplaenkel.de

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