بتائین و ارتباط آن با سلامت قلب معرفی علمی بتائین و نقش آن در بدن بتائین (Betaine) یک ترکیب طبیعی مشتق از کولین است که در بسیاری از مواد غذایی مانند چغندر قند، اسفناج و غلات کامل یافت می‌شود. این ماده در بدن نقش مهمی در فرآیندهای متابولیکی، به‌ویژه در واکنش‌های متیلاسیون دارد. بتائین از طریق انتقال گروه‌های متیل به مولکول‌های حیاتی، در حفظ تعادل بیوشیمیایی بدن نقش کلیدی ایفا می‌کند. این ترکیب به‌طور ویژه در حفظ سلامت سلولی، عملکرد طبیعی کبد و تنظیم سطح اسیدآمینه‌ها مؤثر است. یکی از مهم‌ترین جنبه‌های عملکرد بتائین، تأثیر آن بر کاهش سطح هموسیستئین (Homocysteine) در خون است؛ ماده‌ای که ارتباط مستقیمی با سلامت قلب و عروق دارد. ارتباط بین بتائین و کاهش هموسیستئین خون افزایش سطح هموسیستئین در خون یکی از عوامل خطرساز برای بیماری‌های قلبی-عروقی محسوب می‌شود. هموسیستئین بالا می‌تواند به دیواره رگ‌ها آسیب برساند، موجب التهاب عروقی شود و احتمال لخته‌شدن خون را افزایش دهد. بتائین از طریق فرآیند متیلاسیون، باعث تبدیل هموسیستئین به متیونین می‌شود؛ یعنی در واقع این ماده به بدن کمک می‌کند تا سطح هموسیستئین را در محدوده طبیعی نگه دارد.
قیمت روز بوریک اسید تحت تأثیر عواملی مانند نرخ ارز، میزان خلوص، برند تولیدکننده و شرایط بازار جهانی تعیین می‌شود. معمولاً قیمت این ماده در بازه‌های زمانی مختلف نوسان دارد، به‌ویژه زمانی که واردات یا عرضه آن با محدودیت روبه‌رو شود. خریداران صنعتی اغلب برای اطلاع دقیق از قیمت، مستقیماً با تأمین‌کنندگان معتبر تماس می‌گیرند. در بازار داخلی، بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلوگرمی رایج‌ترین شکل عرضه بوریک اسید است. نوع دارویی و آزمایشگاهی آن معمولاً گران‌تر از نوع صنعتی می‌باشد. بررسی منابع معتبر و به‌روز بهترین راه برای اطلاع از تغییرات قیمت این ماده شیمیایی است.
 به همین دلیل، وجود مقادیر کافی بتائین در رژیم غذایی، می‌تواند به‌طور مستقیم در کاهش خطر بروز سکته قلبی، تصلب شرایین و بیماری‌های قلبی مؤثر باشد. این ویژگی باعث شده بتائین به‌عنوان یکی از مکمل‌های تغذیه‌ای مفید برای حفظ سلامت قلب در مطالعات تغذیه‌ای و پزشکی مورد توجه قرار گیرد. بتائین و نقش آن در عملکرد کبد و متابولیسم چربی‌ها سلامت قلب ارتباط مستقیمی با عملکرد صحیح کبد و متابولیسم چربی‌ها دارد. بتائین با بهبود عملکرد کبد، از تجمع چربی در سلول‌های کبدی جلوگیری کرده و به تعادل چربی‌های خون (تری‌گلیسیرید و کلسترول) کمک می‌کند. این اثر غیرمستقیم بتائین بر تنظیم چربی‌های خون، در کاهش فشار بر سیستم قلبی-عروقی نقش مهمی دارد. با کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)، جریان خون در رگ‌ها بهبود می‌یابد و خطر انسداد یا التهاب عروقی کاهش می‌یابد. همچنین بتائین با خاصیت اسمولیتی خود، سلول‌های بدن را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کرده و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند؛ عاملی که در پیشگیری از پیری زودرس عروق و ضعف قلبی مؤثر است. نقش بتائین در تغذیه سالم و پیشگیری از بیماری‌های قلبی گنجاندن منابع طبیعی بتائین در رژیم غذایی روزانه می‌تواند یکی از راهکارهای ساده و مؤثر برای حفظ سلامت قلب باشد.
غذاهایی مانند چغندر قند، اسفناج، کینوا، غلات کامل، میگو و صدف‌های خوراکی از منابع غنی بتائین به شمار می‌روند. مصرف منظم این مواد به بدن کمک می‌کند تا سطح هموسیستئین را متعادل نگه دارد، عملکرد کبد را بهبود بخشد و سیستم قلبی-عروقی را در وضعیت مطلوب حفظ کند.
در برخی موارد، استفاده از مکمل‌های بتائین تحت نظر متخصص تغذیه یا پزشک نیز می‌تواند برای افراد با سابقه بیماری قلبی مفید باشد. جمع‌بندی تخصصی بتائین یکی از ترکیبات کلیدی در حفظ سلامت قلب و عروق است. این ماده با کاهش سطح هموسیستئین، بهبود عملکرد کبد و تنظیم چربی‌های خون، به صورت مستقیم و غیرمستقیم از قلب محافظت می‌کند. داشتن رژیم غذایی غنی از بتائین یا مصرف مکمل‌های استاندارد آن، می‌تواند گامی مؤثر در پیشگیری از بیماری‌های قلبی، کاهش التهاب عروقی و ارتقای سلامت عمومی بدن باشد.
فرمول شیمیایی بتائین به صورت ‎C₅H₁₁NO₂‎ شناخته می‌شود و این ترکیب از مشتقات آمینواسید گلایسین به شمار می‌آید. بتائین ماده‌ای بی‌بو، محلول در آب و دارای خاصیت جاذب رطوبت است. این ترکیب در صنایع آرایشی و بهداشتی، به‌ویژه در شامپوها و شوینده‌های ملایم، نقش مرطوب‌کننده و ضد‌تحریک دارد. در صنایع غذایی نیز به‌عنوان افزودنی مغذی و بهبوددهنده عملکرد کبد استفاده می‌شود. بتائین در طبیعت در چغندر قند، اسفناج و برخی دانه‌ها یافت می‌شود. ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی آن باعث شده در فرمولاسیون‌های متنوع صنعتی کاربرد گسترده‌ای داشته باشد.منبع