Mit Prof. Dr. W. Florian Fricke von der Universität Hohenheim
Was passiert eigentlich mit all der Vielfalt auf unserem Teller, wenn sie im Darm ankommt? Und wer isst dort gewissermaßen mit?
In der achten und letzten Folge von „Bunt isst gut“ spricht Annette Weiß mit Prof. Dr. W. Florian Fricke von der Universität Hohenheim über das menschliche Mikrobiom. Der Mikrobiologe erforscht die Gemeinschaften von Bakterien und anderen Mikroorganismen, die in und auf unserem Körper leben – und die unter anderem bei Stoffwechsel, Verdauung und der Abwehr von Krankheitserregern eine wichtige Rolle spielen.
Florian Fricke forscht unter anderem daran, ob sich aus Speichelproben Rückschlüsse auf das schwer zugängliche Mikrobiom des Dünndarms ziehen lassen. Denn die verschiedenen mikrobiellen Ökosysteme unseres Körpers existieren nicht isoliert, sondern stehen miteinander in Verbindung.
Dabei geht es auch um die Frage, woher unser Mikrobiom überhaupt kommt. Bereits bei der Geburt beginnt die Besiedlung mit Mikroorganismen. Welche Rolle spielen dabei die Mutter, die Art der Geburt und das Stillen? Und wie stabil bleibt das einmal entstandene Mikrobiom im Laufe unseres Lebens?
Natürlich geht es auch ums Essen: Unsere Darmbakterien leben mit von dem, was wir ihnen über unsere Ernährung zur Verfügung stellen. Besonders interessant sind dabei Ballaststoffe und eine vielfältige pflanzenbasierte Ernährung. Aber lässt sich das Mikrobiom wirklich gezielt verändern? Und wie viel ist dran am aktuellen Hype um Darmgesundheit, Probiotika, Mikrobiomtests und fermentierte Lebensmittel? Florian Fricke macht deutlich: Vieles ist wissenschaftlich spannend und plausibel – aber längst nicht alles, was versprochen wird, ist bereits belegt.
*
In dieser Folge geht es unter anderem darum:*
• Was ist das Darmmikrobiom und welche Mikroorganismen gehören dazu?
• Welche Aufgaben übernehmen unsere Darmbakterien?
• Warum sind Ballaststoffe so wichtig für die Mikroorganismen im Darm?
• Wie stark können wir unser Mikrobiom durch Ernährung beeinflussen?
• Woher bekommen wir unser Mikrobiom – und welche Rolle spielen Geburt und Stillen?
• Was wissen wir über den Zusammenhang zwischen Mikrobiom und Erkrankungen?
• Warum kann eine ballaststoffreiche Ernährung auch mal für Rumoren und Blähungen sorgen?
• Was bringen fermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut, Kimchi, Joghurt oder Kefir?
• Wie sinnvoll sind Probiotika und kommerzielle Mikrobiomtests?
• Was passiert bei einer Stuhltransplantation – und wo wird sie bereits erfolgreich eingesetzt?
• Warum interessiert sich die Forschung inzwischen nicht mehr nur für den Dickdarm, sondern auch für das Mikrobiom in Mund, Magen und Dünndarm?
Mit dieser Folge endet unsere achtteilige Podcastreihe „Bunt isst gut“. Von der Biodiversität auf dem Acker über Genbanken, Pflanzenstoffe, Geschmack, Pflanzen und Insekten, Züchtung und Planetary Health führt unsere Reise zum Schluss zu einem weiteren faszinierenden Ökosystem: der Vielfalt in uns selbst.
„Bunt isst gut“ ist ein Podcast des Leibniz-Instituts für Gartenbauwissenschaften (IGZ), produziert von proWissen Potsdam.
