Nosso convidado é João Batista Pavesi Simão. É agrônomo pela UFES. Possui mestrado em microbiologia pela UFV e doutorado em Agronomia - Solos e nutrição de plantas- pela UFLA. Tem experiência em agronomia com ênfase em fertilidade do solo e adubação, microbiologia,bioquímica do solo, metais pesados, matéria orgânica do solo, recuperação de áreas degradadas, manejo de bacias hidrográficas e educação ambiental. Atua hoje em um projeto com o objetivo de implantar a indicação geográfica de cafés especiais do caparaó.