Cuando abrió sus puertas el café Gilli, en Florencia todavía gobernaba un Medici. Fue en el 1733. Una familia suiza abrió un local para despachar dulces a los florentinos. Situado en la Plaza de la República, mantiene su estilo elegante y distinguido. La capital de la Toscana cuenta con otro monumento que hay que visitar.

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