餐飲快訊

By iCHEF

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· Business

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餐飲快訊 episodes:

January 22, 2025 點餐 3.0 的時代來了！市場數據顯示餐廳內用客單價下降，現在該怎麼辦？

本集 Ken 回歸啦～～

來跟餐飲業的大家分享 2024 年的餐飲數據，並且從市場趨勢延伸，

討論許多人煩惱要不要使用的「內用掃碼 QRcode 點餐」。

也分享 iCHEF 點餐 3.0 的概念，以及如何透過點餐科技，真正幫助到店家運營，

提升「客單價」和「營運效率」！！！

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找到餐廳成長的靈感！

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13min
December 04, 2024 SP.07 餐廳業績實驗室是什麼？資深業務改當教練與店家並肩作戰

本集由代班主持人 Sunny 訪問 iCHEF 金牌教練黃瓜。聽聽看這位輔導超過 800 間餐廳的資深教練，是怎麼在「業績實驗室」裡靠著肉搏戰，才終於找到與餐廳一起成長的大絕招？！

▪︎ 大預言家是你？只看菜單竟然就能預測餐廳經營瓶頸？

▪︎ 重點不是用科技「取代」人力，而是設計「服務劇本」！

▪︎ 你有想過只是調整餐點排序，就能讓業績成長嗎？

教練的心路歷程在這一集全都說給你聽！

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21min
October 02, 2024 SP.06 iCHEF 餐廳幫十週年了！(下）：最艱難的時期過了嗎？下一步該往哪走？

我們是如何走過「那段困難的日子」、如何與老闆們一起協作，

讓雙方的關係產生了奇妙的化學變化。

從經營挑戰、成長點滴，到讓大家更認識「餐廳幫」，

每一個努力都讓我們更堅定 —— 誠實地做自己所堅信的事，

無論是微小改變還是大規模成長，都能帶來積極的影響。

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17min
September 18, 2024 SP.05 iCHEF 餐廳幫十週年了！(上)：「餐廳幫」?! 那是什麼，可以吃嗎 ?

你聽過餐廳幫嗎？你是餐廳幫嗎？餐廳幫到底是在幹嘛的啊？

從 2014 年舉辦第一場活動開始算起，

iCHEF 的用戶專屬社群「餐廳幫」已經走過十多個年頭。

這一集特別節目，我們邀請到了 iCHEF 的內部夥伴，

第一次從幕後走向幕前，和老闆們分享「餐廳幫」這些日子以來的心路歷程，

像是這十年來如何凝聚餐飲業的力量、又心心念念提供了哪些服務跟資源？

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18min
September 04, 2024 EP.32 專訪 104 人力銀行 (下)：熟齡員工訓練期怎麼安排？這樣做就能提升工作效率？！

本集邀請到 104 中高齡人力銀行營運部資深經理詹宛榕 Apple，

與我們分享，餐飲業缺工要用「45 歲以上中高齡」的人才是否可行。

少子化、人口高齡化，

勢必要開始運用中高齡人才。

但好不容易招募到的人，

要怎麼透過幾個關鍵的管理方法，

留住他們呢？

這一集，討論管理、留才的方式，

不只適用中高齡員工，也可作為餐廳管理各年齡層夥伴的參考！

趕快來聽 Ken 和 Apple 的討論吧！

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22min
August 21, 2024 EP.31 專訪 104 人力銀行 (上)：45 歲以上熟齡，餐廳到底能不能用？

本集邀請到 104 中高齡人力銀行營運部資深經理詹宛榕 Apple，

與我們分享，餐飲業缺工要用「45 歲以上中高齡」的人才是否可行。

我們知道許多餐廳很擔心中高齡的「體力問題」、「反應速度」，

但偏偏青年勞動力只會越來越少，

要如何在招募面試的時候透過技巧性的問題，來了解「中高齡人才」，適不適合你的餐廳呢？

一起來聽 Ken 和 Apple 的討論吧！

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25min
July 17, 2024 EP.30 麥當勞用場域音樂策展！星巴克被評論體驗變差？

餐飲快訊改版囉～

新系列與你談談近期的新聞、趨勢

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麥當勞 40 週年，

以四個時段的歌單來營造場域氛圍，

而同時，星巴克的體驗卻被評論在下降。

餐飲業的各位，

是否能從中得到什麼餐廳成長的靈感呢？

除了音樂以外，

還有哪些主題可以增加店內體驗呢？

一起來聽聽這一集 Ken 的分享～

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July 03, 2024 EP.29 你在衰退地區還是優於平均？3~6 月端午連假餐飲景氣探討！

餐飲快訊改版囉～

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端午連假後

我們整理了從 3 月開始的各地餐廳景氣狀況

跟大家分享

餐廳老闆們可以跟自己的體感比較看看

回顧分析後

也趕快拿出利器備戰暑假吧！

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June 19, 2024 SP.04 訪問 One Ten 食分之一，原來開餐廳也能實踐「環境友善」(下)

餐飲快訊改版囉～

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本集邀請到 iCHEF 的用戶【 One Ten 食分之一】，

與我們分享實踐「環境友善」的初衷與挑戰，

以及餐廳經營的理念和現實。

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24min
June 03, 2024 SP.03 訪問 One Ten 食分之一，原來開餐廳也能實踐「環境友善」(上)

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以及餐廳經營的理念和現實。

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