In occasione del Carbonara Day, in questo episodio ci confrontiamo sulle origini o leggende di un piatto di pasta, che con semplicità e pochi ingredienti ha unito o diviso su storia, leggende e tradizioni. Guanciale o pancetta, con panna o senza panna, con gruviera o pecorino, la Carbonara è uno dei piatti che più rappresenta l'identità di un popolo.