Desde hace unos años, Carolina trabaja en el municipio de Lerma (Cauca) con campesinos e indígenas que cultivan coca. Junto a otros 18 chefs, realiza investigaciones acerca del valor nutricional y los modos de preparación de la hoja, la harina de coca y el mambe. El objetivo es desligar la planta ancestral de los cultivos ilícitos y el narcotráfico.

www.retococa.org

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