Las tradiciones culinarias navideñas varían según el país e incluso las regiones. En Colombia, por ejemplo, en la noche del 24 los bogotanos cenan Ajiaco pero en otros lugares del interior comen tamales. En Venezuela sirven hallacas y pernil de cochino, en Chile pavo y en Argentina pollo. ¿Y en México? Es lo que descubriremos con nuestro invitado.

Para escuchar las explicaciones de Luis Felipe Barocio Castro, chef de la Escuela culinaria del Sureste, en el stado de Yucatán, cliquee en la flecha que figura sobre la foto.

Imagen: Regan76