El grupo de “frutas finas” -denominación que se vincula al aspecto comercial y no al botánico- incluye a un conjunto de especies que se caracterizan por su reducido tamaño, aspectos visuales sobresalientes y un importante aporte nutricional.

En este grupo se destacan: el Arándano o blueberry, la Frambuesa roja o raspberry, las Moras y Zarzamoras arbustivas, entre otras

En este grupo, no podía faltar, la CEREZA. Aprovechemos la época de esta exquisita fruta, que podemos encontrar en las verdulerías de Río Cuarto y la región, con muy buena calidad y precio.

VEAMOS SUS APORTES NUTRICIONALES Y LA FORMA DE CONSERVARLAS

• Debido a sus componentes depurativos y antioxidantes, así como a la presencia de ácido salicílico, las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias.

• Ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y su posible acumulación en el hígado. Evitan, también, la formación de cálculos biliares.

• Gracias a sus vitaminas A y C protegen y suavizan la piel. También favorecen el bronceado por su contenido en caroteno.

• Por su riqueza en bioflavonoides, que reducen la degeneración celular, ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, en particular el de colon.

¿Cómo conservar las cerezas?

• Tienen corta vida después de la cosecha y su sabor puede variar si no se conservan adecuadamente.

• Se aconseja conservarlas fuera de la heladera, en un lugar fresco, si no están muy maduras.

• Absorben fácilmente los olores y se deshidratan con facilidad. Cuando las guardamos en la heladera, conviene hacerlo en un recipiente hermético.

• Las cerezas pueden conservarse entre 1 y 2 semanas si la pulpa está firme.

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