Marie-Elisabeth North, 31 ans, a créé "Les compotes", un espace atypique qui mêle espace de restauration et espace de co-working. C'est ce que l'on appelle un tiers-lieu : rassembler plusieurs activités qui peuvent être complémentaires. "Un mix de plusieurs compétences qui fait un tout délicieux", comme aime le rappeler Marie-Elisabeth, installée au Neudorf, à Strasbourg.