Un agriculteur cultive la terre pour faire pousser des céréales, des légumes, des fruits, des plantes ou de la vigne. Ce métier désigne également une personne qui élève des animaux pour produire de la viande, du lait ou des œufs. Parfois, on parle aussi de paysan, de cultivateur, d’éleveur, de maraîcher, d’exploitant agricole ou encore de fermier. C’est l’un des plus vieux métiers du monde. Il est indispensable, car il permet de nous nourrir.

Pendant longtemps, c’était une activité familiale : on devenait agriculteur si ses parents l’étaient. Aujourd’hui, c’est toujours le cas, mais le métier s’est aussi ouvert à ceux qui le souhaitent. On devient agriculteur en suivant une formation en lycée agricole ou en école d’ingénieur, avec de nombreux stages. C’est un métier technique : il faut savoir préparer les sols, choisir les semences, planter, épandre les engrais et conduire des engins mécaniques. Si on élève des animaux, on apprend à les nourrir et à les soigner. L’agriculteur dirige son exploitation et produit des aliments qu’il pourra vendre. À ce titre, c’est aussi un chef d’entreprise. Il travaille de nombreuses heures, la semaine et souvent le week-end. C’est un métier majoritairement exercé par des hommes, mais ça change ! Aujourd’hui, 1 exploitation sur 4 est dirigée par une femme.

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