Seguindo com a nossa série de ingredientes cervejeiros, desta vez falamos sobre a Água! E sim, ela é muito importante!

É curioso como uma coisa tão fundamental pode receber tão pouca atenção. A água na cerveja chega a perfazer 95% de sua constituição e, ainda assim, quase, ou nenhuma, importância é dispensada a ela. Seja pela inabilidade do cervejeiro, seja pela falta de instrumentos acessíveis de análise de água, o fato é que só pensamos na influência exercida por ela quando notamos que há algo muito errado na cerveja.

A cerveja caseira que avaliamos foi a Russian Imperial Stout da Lisa Torrano e do Marcelo Games, do Cerveja Artesanal São Paulo. Uma receita que levou cacau, 4 variedades de lúpulos, maltes bem variados e uma levedura que é chegada em seco. Escute a avaliação no programa!

Link para Download Direto: CFC – Água ( MP3 | ZIP ) (Basta clicar com o botão direito e clicar em Salvar Link Como…)

Esquecemos de colocar sugestões de receitas, é verdade, mas compensaremos no próximo! Se você ficou com dúvidas, tem alguma sugestão, crítica, ou mesmo viu algo errado e quer corrigir, escreva para nós!

Referências

* Sites: Beerlife; Water Footprint; Tratamento de água por Bode; Produtividade por Bode; Lime Softing; Cerveja Artesanal São Paulo;

* Downloads: Planilha do Bode;

* Livros: Water (Brewing Elements Series);

* Programas: #000 – Programa Piloto; #001 – Ingredientes a Mais; #002 – Lúpulo; #003 – Maltes;

* Contatos: [email protected] ; [email protected] ; [email protected] ; [email protected] ;

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Trilha Sonora

Curta a trilha sonora do programa! Basta apertar o play: