Sim, estamos de volta! Cerveja Feita em Casa com o tema Leveduras e as cervejas do Itamar Ogeda!

Bem vindo de volta ao Cerveja Feita em Casa! Sim, voltamos com força total e já viemos para completar a série sobre insumos cervejeiros com um ingrediente fundamental, leveduras! Sem fermentação não há cerveja e isso está até na lei. A título de curiosidade, até as cervejas sem álcool precisam passar por fermentação para poderem ser comercializadas como cerveja. Nós contamos um pouco sobre isso nesse episódio.

Mas vamos ao que interessa, o programa! Ouça e comente a vontade:

Link para Download Direto: Leveduras e Itamar Ogeda ( MP3 | ZIP ) (Basta clicar com o botão direito e clicar em Salvar Link Como…)

Podcast editado por Banco de Cérebros!

Conheça a história da levedura, os tipos, as diferenças, as impressões sensoriais e os estilos nesse programa recheado de informação e fermentando ideias. Ainda, avaliamos três receitas do Itamar Ogeda citadas nesse post e se você fez, ou pretende fazer, alguma cerveja desses estilos, vale a pena escutar nossos comentários.

Ficaram faltando as receitas que sempre colocamos nos episódios do Cerveja Feita em Casa, mas colocarei no próximo episódio do CervejaPod! Mas vale a dica falada no programa: faça testes com a mesma receita, mas altere as leveduras, as temperaturas, o tempo de fermentação. Experimente! Afinal, é disso que é feita a cerveja caseira!

Referências

Programas: Cerveja Feita em Casa – CaseiraPod, CFC #002 – Lúpulo, CFC #003 – Maltes, CFC #004 – Água;

Referências: Tabela de Leveduras do Bode, Cerveja com Levedura Íntima, Conhecendo a Cerveja: Levedura, Cerveja Caseira: Fermentação, Países Produtores de Cerveja: Como a Bélgica se tornou o Berço da Experimentação Cervejeira, Sanitização;

Livros: Yeast – The Brewing Elements;

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