Chablis is het beroemde wijndorp in het noorden van de Bourgogne. Het is ook het dorp dat zijn naam geeft aan de droge witte wijn van de Chardonnaydruif. In deze podcast vertel ik je meer over dit mooie dorp op circa 500 kilometer van de Nederlandse grens. Een mooie bestemming om er eens een paar dagen tussenuit te gaan. Ik verklap je ook mijn recept voor de beroemde Jambon aux Chablis. Luister je mee?

Download MP3

Lekker eten en drinken in Chablis?

Het zal geen geheim zijn dat Chablis voor mij een bijzondere plek is waar ik graag naar terugkeer.

Ik heb samen met Marian het dorp en de wijde omgeving goed leren kennen toen onze zoon er woonde. Ruim 10 jaar heeft hij er gewoond en gewerkt bij het gerenommeerde wijndomein Laroche. In die tijd heeft hij mij ook de nodige kennis over wijn bijgebracht. Uiteindelijk werd ik zelfs van een bierdrinker veranderd in een wijndrinker :-).

Let wel ik ben geen wijnkenner maar inmiddels wel een grote liefhebber. In de loop der jaren heb ik dankzij de tips van Jordi prachtige wijndomeinen in Chablis en omgeving ontdekt en bezocht.

Door mijn regelmatige bezoeken aan het wijndorp ken ik ook alle restaurants en dit zijn mijn favorieten:

* Au fil du Zinc (bijna perfect!)

* Bistro des Grands Crus (altijd goed en gezellig)

* Hostellerie les Clos (uitstekende keuken)

* Le Syracuse (Vooral lokale gerechten)

* Les Trois Bourgeons (heel goed, zelfde eigenaren als Au Fil du Zinc)

* Au Vrais Chablis (traditioneel, in het centrum en gewoon goed)

Charmant dorp in het noorden van de Bourgogne

Chablis ligt op ca 500 km van de Nederlandse grens en is makkelijk met de auto te bereiken. Leuk dus voor een paar dagen genieten of een lekker lang weekend.

Het is een charmant dorpje in het noorden van de Bourgogne met rondom wijngaarden en talrijke wijndomeinen. Het dorp ligt vlakbij bekende plaatsen zoals Auxerre, Vezelay, Troyes en Tonnerre. In de omgeving liggen prachtige dorpjes die eveneens een bezoek waard zijn zoals het middeleeuwse Noyers-sur-Serein.

In Chablis liggen verschillende hotels zoals het chique Hostellerie Les Clos. Dit hotel heeft prima kamers en beschikt over een restaurant van top niveau. Eenvoudig is het net buiten het dorp gelegen hotel Les Lys met ruime parkeergelegenheid. Aan de rumoerige Rue Auxerroise ligt Hotel de La Poste een eenvoudig hotel. Verder zijn er in de omgeving verschillende gîtes en chambres-d’hôte voor een verblijf  van 1 of meer dagen

Bekijk dit overzicht van hotels in Chablis en omgeving.

De historie van Jambon aux Chablis

Centraal in Chablis ligt het sfeervolle Hôtel Bergerand’s Au Relais De La Belle Étoile.

Dit hotel wordt gerund door de eigenzinnige Nicole de Merteuil, een Francaise die jarenlang in Amerika heeft gewoond en deze oude halte van de postkoets sfeervol heeft ingericht.