La châtaigne est le fruit symbole de l’automne. Dès le début de la saison, on tire les marrons du feu, en évitant de se prendre une châtaigne. Marron ou châtaigne, essayons d’y voir plus clair sans s’empêtrer dans une crème de marron.

 

L’œil du botaniste

Châtaigne et marron proviennent de deux espèces botaniques bien différentes. La châtaigne est le fruit du Châtaignier (Castanea sativa), arbre appartenant à la même famille que le Hêtre (Fagus sylvatica) ou le Chêne (Quercus sp). C’est un arbre majestueux qui peut atteindre 20 mètres de haut, avec des feuilles dentelées en forme de lance.

Le marron est la graine du Marronnier d’Inde (Aesculus hippocastanum), arbre appartenant à la petite famille des Hippocastanacées dont il est le seul représentant en France.

Le marron est une graine,... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/11469-chataignes-et-marrons.html