Kdo by neznal Emanuela Ridiho. Sympatický rodák z Elby si nejen díky pořadu S Italem v kuchyni, ale hlavně díky tomu, že přes dvacet let v Česku vaří poctivou italskou kuchyni, získal srdce tuzemských milovníků gastronomie. „Nemusel jsem nikdy jídla upravovat pro Čechy, chtěl jsem vždy ukazovat, jak se dělají ty pravé italské těstoviny a nic tam nepřidávat. Může to vypadat chudě, ale ty chutě jsou výborné,“ říká Ridi s tím, že ač je v Česku italská kuchyně dlouhodobě mezi nejpopulárnějšími, stále u nás ještě přežívají jisté neduhy z minulosti. „Jsou těstoviny a těstoviny. Když si koupím takové, co stojí 25 korun, tak prostě nemohou být dobré,“ vysvětluje Ridi.