Jaroslav Sapík patří ke stálicím české gastronomické scény a jak sám s nadsázkou říká, v restauraci se i narodil a sám je již osmou generací, která v oboru pracuje. V dnešní době podle Sapíka má už každý možnost dělat gastronomii dobře. „Je to jen o lidech, nejde si už stěžovat, že by tu něčeho byl nedostatek nebo že by tu něco nebylo. Dobrý kuchař z těch dostupných surovin prostě musí umět uvařit dobré jídlo,“ říká Sapík v nové epizodě podcastu Chef Arena. „Podobně jako se vinař musí propít k dobrému vínu, tak i kuchař se musí projíst k tomu, aby věděl, jak má dobré jídlo vypadat a chutnat,“ dodává.