Ve čtrnácti letech se do Česka přestěhovala z rodného Vietnamu, vyučila se kosmetičkou a z počátku nic nenasvědčovalo tomu, že by Natali Šnicerová měla přejít do gastronomické branže, natož v ní prorazit. Díky odvaze, s níž bez zkušeností převzala bratrovo bistro, se nicméně Šnicerová do české kulinářské mapy zapsala jako jedna z těch kuchařek, které Čechům přiblížily vietnamskou kuchyni v čele s dnes tak populární polévkou pho. „Opravdové pho vlastně neexistuje. Základ je tradiční a všude podobný, ale i ve Vietnamu, když jdete od severu k jihu, tak všude vám nalijí jiné pho. Je to individuální podle toho, kdo ho vaří,“ vysvětluje Šnicerová v nové epizodě podcastu Chef Arena.