Le chef Guy Legay nous fait visiter les cuisines de l'hôtel Ritz, à Paris, où s'activent les apprentis. Il raconte la révélation de sa vocation et son apprentissage chez Maxim's, et évoque la Journée du goût destinée aux plus jeunes.Extrait de La Gastronomie Série « Ça bouge »© La Cinquième-CNDP - 1995

- TDC n°1064 Le repas gastronomique des Français - novembre 2013