Hay historias imperdibles, y la de Roberto Solís es una de ellas, en una rica charla conocimos  gran parte de la historia detrás del Chef exitoso y reconocido.

Uno de los grandes pioneros en la vanguardia de la cocina mexicana , después de muchos años de tratar de experimentar e innovar con los productos locales y la posible utilización de los mismos en diferentes recetas, un tanto alejadas de la rigurosa tradición, Roberto finalmente logró la creación de una nueva cocina, aplicando técnicas de vanguardia con ingredientes frescos locales.