Surgieron para celebrar que España reconocía la Independencia de México y como un personal homenaje para don AGUSTÍN DE ITURBIDE, la mente detrás de los Tratados de Córdova. Las angelicales manos de las monjas del convento de Santa Mónica reunieron los ingredientes, exclusivos de los meses de verano en Puebla, los cocinaron y entregaron su invención como un cumplido a los colores e ideales del Ejército Trigarante… Todo es cosa de repetir la leyenda hasta que se vuelva realidad.

Este bocado barroco y celestial se adereza con la música de:

Los Chiles Verdes~PATRICIO HIDALGO/ Tradicional Jarocho~Pan de Jarabe, Archivo General de la Nación. "Los Chiles Verdes" de Patricio Hidalgo y tradicional Jarocho (verso del Pan de Jarabe, Archivo General de la Nación, México, Inquisición, vol. 1297, exp. 3, 1784), 6:40 min.

Danza novohispana ( Minuet 6 )~ ANÓNIMO (Siglo XVIII, Biblioteca Nacional de México), 1:00 min.

La del Moro, o Turco~ Manuscrito de Joseph Maria Garcia (Chalco, México. 1772) ~ Danza Novohispana, 1:37 min.

Producción: ¡TANTO QUÉ CONTAR!