Chili Beer Chill

Episode #15　20年前の一皿から、クラフトカレー「Yo In Rou」へ

今回は、僕がこれから始めるクラフトカレーのプロジェクト「Yo In Rou（余韻楼）」についてお話ししました。

ストーリーの始まりは、2000年代初頭。
大阪・新町にあるカレー屋「らくしゅみ」で出会った、一皿のチキンカレーでした。

辛くて、しょっぱくて、スパイスが複雑で、なんともドラッギー。万人受けする味ではないけれど、ハマった人には強烈に残る。

大阪を離れてからも、ずっと忘れられなかったその味を追いかけて、ひょんなきっかけから自分でスパイスカレーを作り始めました。

一年間、300日くらいカレーを食べながら、作って、記録して、また作る。そうしてできたカレーを友人に食べてもらい、奄美へ持っていき、少しずつ人に届けるようになりました。

そのカレーを作って販売するためには保健所の許可を取れる場所が必要で、そこでセルフビルドしたのが、前回お話ししたヒヤシンスハウスをオマージュした小屋です。

20年前の一皿から始まったものが、ずいぶん遠回りをしながら、ようやく「Yo In Rou」というプロジェクトになろうとしています。

・20年前、大阪で出会った「らくしゅみ」のチキンカレー
・辛くて、しょっぱくて、脳にくる　ドラッギーな一皿
・大阪を消えなかった味への執着
・食べられないなら、自分で作る
・一年間、300日カレーを食べ続けたレシピ作り
・久しぶりのらくしゅみでの答え合わせ」
・奄美へ50人前のカレーを持っていく理由
・カレーを作るために、セルフビルドで小屋まで建てた
・なぜ飲食店ではなく「パウチ」なのか
・いつもの食卓に、少しスペシャルな食体験を
・顧客数ではなく、MINDシェア
・鎌倉で、狭く、深く、異常に愛されること

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Episode #14　3年半かけた小屋のセルフビルド｜自分との約束と、夢みたもの

今回は、鎌倉の自宅の庭に3年半かけてセルフビルドした、小さな小屋についてお話ししました。

モチーフにしたのは、大学時代から好きだった詩人・立原道造が設計した「ヒヤシンスハウス」。

何度も手が止まり、「もうやめてもいいんじゃないか」と思いながら、それでも3年半、少しずつ作り続けました。

振り返ってみると、最後まで僕を動かしていたのは、ひたすらに「自分との約束」だったように思います。

見た目には何も変わらないような小さな前進を積み重ねて、ようやく完成までたどり着きました。

そして、この小屋から新しく始めるクラフトカレー「Yo In Rou（余韻楼）」についても話しています。

20年以上前に好きだった詩人が描いた小さな家が、今度は自分の新しい夢の始まりになります。・立原道造の「ヒヤシンスハウス」
・断られた図面
・12時間の採寸から始まった3年半のセルフビルド
・立ちはだかる難関、伐根、壁、屋根、そして最大の難関だった窓作り
・窓5枚を作るのに半年かかった
・「ネジ一本」を前進と数えるように
・ひたすらに自分との約束
・そもそも、なぜ小屋を建てようと思ったのか
・クラフトカレー「Yo In Rou（余韻楼）」の始まり
・20年前に好きだったものが、今につながること
・立原道造「夢みたものは」

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Episode #13　奄美大島の伝統行事と舞台に上がること｜”役割”が見せてくれた景色

今回は奄美大島の伝統行事「舟こぎ」と「なんこ」に参加してきました。

海の上を全力で漕ぐレース、舟こぎ。焼酎を酌み交わしながら真剣勝負をするなんこ。

どちらも奄美大島の集落の人たちが昔から大切に受け継いできた文化です。

今回は実際にその舞台に立ち、役割を持って参加したからこそ見えた景色についてお話ししました。

また、6月にオープンした二軒目の宿に滞在してくださった最初のお客様との出会いについても。

「この滞在で、家族の次に進む先のビジョンが見えた。」

そんな言葉をもらって、宿という場所で誰かの人生の転機に少しでも関われたことが、とても印象に残りました。

・最初のお客様との出会い

・「次に進むビジョンが見えた」という言葉

・宿を通して人生の転機に関われたこと

・奄美大島の伝統行事「舟こぎ」とは
・奄美の酒席の遊び「なんこ」
・なんこのルールと独特の掛け声
・実況！団体戦・大将戦での逆転勝利
・観客ではなく舞台に上がること
・役割を持つことで見える景色
・奄美の集落行事を通じて得たポジティブなものとは

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Episode #12　鎌倉のあじさいを巡って｜亀ヶ谷坂切通しと浄智寺のフィールドレコーディング

今回は鎌倉のあじさいを見に、亀ヶ谷坂切通しと浄智寺を歩きながらフィールドレコーディングをしてきました。

朝5時過ぎの切通し。
夜露をまとったあじさい。
鳥の声が反響する切通し。
禅寺の風に揺れる竹や笹の音。

鎌倉の初夏の空気を、そのまま音に閉じ込めるような回になっています。

途中、前回のエピソードで話した東日本大震災のボランティアの続きとして、15年前に東松島で出会った方との再会についても話しました。

そして6月1日にオープンした奄美大島の二軒目の宿。
最初のお客様を迎えるまでに準備したことや、宿の目の前の海に潜って見つけた小さな贈り物についてもお話ししています。

今回話したこと

・鎌倉・亀ヶ谷坂切通しでのフィールドレコーディング
・朝5時の北鎌倉と紫陽花
・鳥の声が響く切通し
・浄智寺の竹林と井戸
・禅寺の静かな佇まい
・フィールドレコーディングの楽しさ
・東日本大震災のボランティアの続き
・人工知能学会で訪れた群馬県高崎市
・高崎での15年ぶりの再会
・和菓子店「六郎」の赤飯まんじゅう
・奄美大島二軒目の宿オープン
・最初の長期滞在ゲスト
・宿の前の海を自分で潜って確認した話
・サンゴと魚たち
・奄美からの小さなギフト

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Episode #11　2011｜2軒目の宿｜15年越しに叶ったこと

今回は、奄美大島で始める二軒目の宿と、15年前に一度諦めた夢について話しました。

2011年、東日本大震災の直後に消えたゲストハウス開業の計画。そこから15年の時を経て、思いもよらない形で宿を始めることになった話です。

当時の東京での暮らし、バックパッカー時代、スリランカへの傷心旅行、東北でのボランティア、そして今の奄美へ。
「禍福は糾える縄の如し」という言葉についても話しています。

今回話したこと
・奄美大島の二軒目の宿

・営業許可が無事に取得

・星空と宿の名前に込めた意味

・15年前に叶わなかった夢
・浅草〜曳舟エリアでのゲストハウス開業計画
・国金への事業計画書・2011年3月11日 東日本大震災
・原発事故とインバウンド消失・夢を諦めた4日間
・スリランカへの傷心旅行・東松島での震災ボランティア・「失ったもの」の見え方が変わったこと・外資系IT企業への就職
・15年越しに宿を始めることになった話
・禍福は糾える縄の如し

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Episode #10　セブ滞在記｜トレイルを馬で行く

今回はフィリピン・セブでの2週間の滞在について、
平日の仕事と週末のホーストレイルの時間を中心に話しました。

海ではなく山へ。
馬に乗って4時間、農村やジャングルを進む体験や、現地の人たちとの時間についても話しています。

今回話したこと

・フィリピン・セブに2週間滞在
・外資系IT営業　大型案件の最終局面と現場の空気
・RedHorseとSisigの夜
・セブの街の空気と人
・バイクで1時間半、山の牧場へ
・Shalom Integrated Farm
・ホーストレイル
・農村、子供たち、闘鶏の鶏
・爆音カラオケと山の風景
・焚き火の匂い
・鉈を手にジャングルを進む
・川を渡る馬
・馬で山を駆け上がる感覚
・夕日とトレイルの終わり
・カウボーイたちとの時間
・牧場での生活と朝の音
・セブで過ごした2つの時間

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Episode #9　もう会えない人｜サーフィンを始めたきっかけ

今回は、サーフィンを始めたきっかけになったある人のこと、そしてもう会うことはないその人について話しました。
20代前半に過ごした大阪西成での生活、港での肉体労働、そこから今の鎌倉・奄美での暮らしにつながる話をしています。

今回話したこと

・大阪出張／淀屋橋の駅での出来事・サーフィンを始めたきっかけ
・20代前半、西成での生活・港湾の冷蔵倉庫での肉体労働・日雇い労働と白手帳・現場で出会ったおっちゃんたち・ぺけさんとの出会い・サーフィンへの憧れ・突然いなくなったぺけさん・その後の人生
・もう会えない人について

・See you in the water

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Episode #8　鎌倉の梅と禅｜音で歩く東慶寺
今回は鎌倉の朝の庭から始まり、北鎌倉の東慶寺でフィールドレコーディングをしながら、梅の香り、禅、そしてもう会えない人の記憶について話しました。

今回話したこと
・朝7時、鎌倉、鳥が鳴く自宅の庭から
・フィールドレコーディング機材を導入
・北鎌倉の東慶寺
・フィールドレコーディングしながらの初収録
・満開の梅
・梅の香りは和音
・鈴木大拙
・金沢の鈴木大拙館、水鏡の庭
・禅と無心
・外の世界は波立っていても、自分の心は静かで
・香りの奴隷

・恋バナ・10代の記憶・もう会えない人のこと

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Episode #7　奄美での染色体験｜海の前の2軒目の宿

今回は奄美大島滞在時の金井工芸での染色体験と、海の前の2軒目の宿の準備について話しました。

今回話したこと

・奄美に滞在していました
・買った録音機材が初期不良
・久しぶりの都内仕事（丸の内）
・フィールドレコーディング
・金井工芸での染色体験
・ラルフローレンの黄色いレインコート
・てーちぎ染め
・カーキ色
・瞑想的な染色行為
・発色と心のダイナミズム
・クリエイティブな時間の大切さ
・前肥田に出す2軒目の宿
・オーシャンフロント
・簡易宿所の消防手続き

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yui.kがお送りするPodCast「Chili Beer Chill」

この番組は、鎌倉と奄美大島で2拠点生活を送る僕が、自分のライフスタイルについてお話しする、”ちょっと刺激的なチルアウトをお届けする” がテーマの番組です。

今回はエピソード6ということで、昨年始めた自力整体と小樽・余市の旅の話をします。

昨年始めた自力整体/びっくりした初回体験/整った身体/小樽・余市の旅/小樽チャリンコ巡り/鮨屋での出会い/余市デイトリップ/ニッカウヰスキー蒸留所/オチガビワイナリー/ビジネスを始める時に大事なことって/Open-Minded

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