Sign up to save your podcasts
Or
Share Chinchuline – deliciul argentinian de la grătar
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Chinchuline – deliciul argentinian de la grătar
Chinchuline – gustul autentic al grătarului argentinian
Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Marțea ne aventurăm culinar în America de Nord, Centrală, de Sud și zona Caraibelor, în căutarea rețetelor care definesc spiritul și aromele acestui vast continent.
Astăzi ajungem în Argentina, patria grătarului desăvârșit, unde Chinchuline – bucăți de măruntaie de vită – sunt considerate o delicatesă. Crocante la exterior, fragede în interior și pline de savoare, ele pot fi preparate prin frigere directă pe grătar sau prin fierbere urmată de rumenire, pentru o textură perfectă.
Ingredientele pentru Chinchuline
Cum se pregătesc Chinchulinele
Se curăță bine intestinele, atât la interior, cât și la exterior, îndepărtând excesul de grăsime, dar lăsând o peliculă fină pentru frăgezime.
Se lasă la marinat timp de 4 ore într-un amestec de apă, usturoi și suc de lămâie.
Se pisează usturoiul cu sare și pătrunjel, apoi se adaugă suc de lămâie și ulei de măsline, obținând o pastă aromată care va da strălucire preparatului.
Se așază Chinchulinele pe o tavă în formă circulară, se ung cu amestecul de usturoi și pătrunjel și se coc timp de 20 de minute cu ușa cuptorului întredeschisă.
După acest timp, se întorc, se ung din nou și se mai lasă 10–15 minute, până devin crocante și aurii.
Servire și savoare
Se servesc fierbinți, decorate cu pătrunjel proaspăt și felii de lămâie. Pot fi însoțite de un pahar de vin roșu sec – așa cum o fac argentinienii – și de o conversație bună în aer liber.
Un preparat simplu, dar plin de caracter, Chinchuline reprezintă esența grătarului sud-american: respect pentru ingredient, focul potrivit și răbdare.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
(sursa: bonviveur.com)
Post-ul Chinchuline – deliciul argentinian de la grătar apare prima dată în Radio România Reșița.
View all episodes
By Chinchuline – gustul autentic al grătarului argentinian
Bine v-am găsit pe frecvențele Radio Reșița! Marțea ne aventurăm culinar în America de Nord, Centrală, de Sud și zona Caraibelor, în căutarea rețetelor care definesc spiritul și aromele acestui vast continent.
Astăzi ajungem în Argentina, patria grătarului desăvârșit, unde Chinchuline – bucăți de măruntaie de vită – sunt considerate o delicatesă. Crocante la exterior, fragede în interior și pline de savoare, ele pot fi preparate prin frigere directă pe grătar sau prin fierbere urmată de rumenire, pentru o textură perfectă.
Ingredientele pentru Chinchuline
Cum se pregătesc Chinchulinele
Se curăță bine intestinele, atât la interior, cât și la exterior, îndepărtând excesul de grăsime, dar lăsând o peliculă fină pentru frăgezime.
Se lasă la marinat timp de 4 ore într-un amestec de apă, usturoi și suc de lămâie.
Se pisează usturoiul cu sare și pătrunjel, apoi se adaugă suc de lămâie și ulei de măsline, obținând o pastă aromată care va da strălucire preparatului.
Se așază Chinchulinele pe o tavă în formă circulară, se ung cu amestecul de usturoi și pătrunjel și se coc timp de 20 de minute cu ușa cuptorului întredeschisă.
După acest timp, se întorc, se ung din nou și se mai lasă 10–15 minute, până devin crocante și aurii.
Servire și savoare
Se servesc fierbinți, decorate cu pătrunjel proaspăt și felii de lămâie. Pot fi însoțite de un pahar de vin roșu sec – așa cum o fac argentinienii – și de o conversație bună în aer liber.
Un preparat simplu, dar plin de caracter, Chinchuline reprezintă esența grătarului sud-american: respect pentru ingredient, focul potrivit și răbdare.
Poftă bună și să aveți parte numai de bine!
(sursa: bonviveur.com)
Post-ul Chinchuline – deliciul argentinian de la grătar apare prima dată în Radio România Reșița.