Le chef doublement étoilé Christophe Hay vient de sortir un livre.Il s’intitule ‘’La Loire Trésors Culinaires”. On y trouve des recettes bien sûr, mais aussi l'étude de ces poissons qui font vivre le fleuve royal. Un ouvrage avec 50 recettes et 6 techniques autour de 20 poissons d’eau douce.

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